2500年前，哲學(xué)家赫拉克利特說：一切事物都處在流變之中。這句話用來形容廚電行業(yè)的2021年再恰當(dāng)不過。
“流變”可以說是2021年廚電的顯著特征：疫情反復(fù)的不確定性，為市場(chǎng)帶來復(fù)雜和長期的不穩(wěn)定；數(shù)據(jù)與信息的快速涌動(dòng)，加速淘汰落后的同時(shí)，加快技術(shù)的變革；多方勢(shì)力跨界入局，攪動(dòng)行業(yè)既有格局，增添新的變數(shù)；后疫情下，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)暗變，激發(fā)產(chǎn)品、營銷、渠道系統(tǒng)化變革。
一系列的變化、沖擊、壓力交織，將行業(yè)帶入一個(gè)復(fù)雜的境地。但在變的環(huán)境中，無論是企業(yè)還是個(gè)人都應(yīng)在快速迭代中尋找到與變共處的解決之道，掌握克服不確定性且從中獲益的能力，從而實(shí)現(xiàn)超越周期的增長。
為此，對(duì)于即將到來的2022年，《廚電新觀察》選擇的不是預(yù)測(cè)，而是打開認(rèn)知的方式，談一談我們眼中的廚電2022。
01
高端化與智能化
在量增到質(zhì)生的產(chǎn)業(yè)周期內(nèi)，高端化是廚電行業(yè)的必然趨勢(shì)。尤其是在需求放緩的背景下，提高產(chǎn)品附加值是驅(qū)動(dòng)廚電行業(yè)增長的最佳方式之一。而隨著人工智能、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)相關(guān)技術(shù)進(jìn)一步成熟，智能化成為高端廚電產(chǎn)品的必備。
尤其是近年來，華為、海爾、海信等大牌企業(yè)通過智能系統(tǒng)的進(jìn)一步完善加速布局廚電領(lǐng)域?？梢灶A(yù)見，2022年，繼與天貓精靈、科大訊飛等智能語音技術(shù)跨界聯(lián)合之后，廚電與智能科技企業(yè)的聯(lián)合將進(jìn)一步加碼上演。
（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）
02
集成化與套系化
無論是方太的集成烹飪中心，還是老板電器的洗消一體機(jī)，亦或集成灶企業(yè)的蒸烤一體機(jī)、蒸烤獨(dú)立集成灶、蒸烤炸一體機(jī)諸如此類在功能上做加法，在廚房空間上做減法的集成廚電品類（以“1個(gè)理想廚房，2臺(tái)森歌剛好”為代表的廚電套系化、整體廚房解決方案也遵循此邏輯），近年來均在市場(chǎng)取得亮眼成績。
從根本上解決消費(fèi)需求升級(jí)與廚房空間矛盾，依然是廚電企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的主旋律。2022年，這一趨勢(shì)依然會(huì)持續(xù)，且將愈演愈烈。在此趨勢(shì)下，新的產(chǎn)品組合方案和廚電新物種也必然誕生。此外，為了順應(yīng)消費(fèi)需求多樣化，新的烹飪方式也將被更多地集成到廚電產(chǎn)品中。
03
健康化與環(huán)保化
疫情防控成為常態(tài)的背景下，為人們生活方式、消費(fèi)習(xí)慣帶來新的變化，最為突出的便是抗疫時(shí)健康意識(shí)的覺醒與提高。與此同時(shí)，帶有健康屬性的廚電產(chǎn)品不僅在疫情期間銷售暴漲，未來隨著疫情散發(fā)式出現(xiàn)，健康相關(guān)的產(chǎn)品必將持續(xù)增長。其中，具有代表性產(chǎn)品洗碗機(jī)、水槽洗碗機(jī)市場(chǎng)空間將進(jìn)一步釋放。
此外，在碳達(dá)峰、碳中和的大背景下，廚電行業(yè)在環(huán)境健康上也會(huì)作出相應(yīng)變革，比如在能源使用方式、能耗節(jié)約方面帶來相應(yīng)技術(shù)創(chuàng)新。
（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）
04
家電下鄉(xiāng)與以舊換新
前不久，國新辦舉行的國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)再提“家電下鄉(xiāng)”。這對(duì)于面臨疫情影響、產(chǎn)業(yè)鏈上游震蕩、原材料價(jià)格高企、一二線市場(chǎng)區(qū)域飽和的廚電行業(yè)而言，激活農(nóng)村市場(chǎng)潛力是一大積極信號(hào)。與此同時(shí)，中國房地產(chǎn)市場(chǎng)迎來舊改時(shí)代，重裝或局部改裝市場(chǎng)巨大空間正待爆發(fā)。
廚電煥新需求廣泛，迎合品質(zhì)升級(jí)趨勢(shì)，以及一系列家電優(yōu)惠與折扣政策對(duì)沖，廚電市場(chǎng)表現(xiàn)值得期待。尤其是在存量市場(chǎng)、農(nóng)村市場(chǎng)滲透率相對(duì)較低的集成灶新興品類，借此契機(jī)有望進(jìn)一步提升，再次加快取代傳統(tǒng)廚電品類的速度。
（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）
05
直播電商與社交電商
后疫情時(shí)代，隨著宅經(jīng)濟(jì)與下廚房熱崛起，廚電品類直播電商銷售熱度高漲。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年9月抖音平臺(tái)廚電銷售額環(huán)比1月增長303%。
在5g技術(shù)加持下，將消費(fèi)者與品牌進(jìn)一步拉近并進(jìn)行深度溝通的直播電商、社交電商，已經(jīng)成為年輕一代社交、分享、消費(fèi)的流量聚集地。雖然因某些原因頭部主播被封殺、敲打，但毋庸置疑，直播風(fēng)口依然會(huì)繼續(xù)吹。借助新興電商紅利，率先搶占用戶心智，將為廚電企業(yè)帶來新一輪增長，中腰部品牌通過大力拓展新興電商渠道有望實(shí)現(xiàn)彎道超車。
（圖片來源：廚電新觀察，侵刪）
06
巨頭入局與競爭分化
客廳經(jīng)濟(jì)向廚房經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移已成行業(yè)共識(shí)。在此背景下，無論是國際品牌，還是傳統(tǒng)家電企業(yè)都在陸續(xù)進(jìn)軍廚房電器。海爾、美的等綜合家電龍頭不僅在廚電領(lǐng)域加大布局，且廚電業(yè)務(wù)銷售額已達(dá)千億級(jí)。此外，傳統(tǒng)家電、廚電企業(yè)也在通過不同的方式，布局集成灶、洗碗機(jī)等新興品類，重塑產(chǎn)品的傳統(tǒng)矩陣結(jié)構(gòu)。
可以預(yù)見，在多方勢(shì)力的共同攪動(dòng)下，廚電市場(chǎng)格局依然存在變數(shù)。隨著競爭進(jìn)一步加劇，行業(yè)洗牌、優(yōu)勝劣汰必將加速，進(jìn)而形成新的格局。簡而言之，行業(yè)的top10可能改朝換代，悄然洗牌。
07
價(jià)格戰(zhàn)與價(jià)值戰(zhàn)
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，廚電行業(yè)價(jià)格梯隊(duì)呈現(xiàn)“兩端高-中間低”的態(tài)勢(shì)，即以中高端和低端定價(jià)的品牌市場(chǎng)份額較高，而中間價(jià)格帶的品牌份額低。未來，隨著技術(shù)進(jìn)一步成熟，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象進(jìn)一步顯現(xiàn)，腰尾部品牌通過低價(jià)搶占市場(chǎng)、頭部品牌以技術(shù)創(chuàng)新提升價(jià)值的趨勢(shì)苗頭已現(xiàn)。
雖然價(jià)格戰(zhàn)可取得短期利益，但長期來看以價(jià)值拉升品牌高度、提升品牌溢價(jià)，才是長線品牌明智之選。我們判斷，2022年，行業(yè)兩端分化現(xiàn)象將更加顯著，打價(jià)格戰(zhàn)或者說禁不住誘惑打價(jià)格戰(zhàn)的企業(yè)依然大有人在，但是市場(chǎng)份額將卻將進(jìn)一步向以價(jià)值戰(zhàn)為主導(dǎo)的頭部企業(yè)集中。
08
上市梯隊(duì)有望再添新丁
2020年，廚電行業(yè)迎來火星人、億田、帥豐三家集成灶企業(yè)的密集上市。2021年，四家集成灶上市企業(yè)不受外部復(fù)雜環(huán)境影響實(shí)現(xiàn)超越周期的增長，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)亮眼吸引資本市場(chǎng)密切關(guān)注。與此同時(shí)，雖然傳統(tǒng)廚電上市企業(yè)老板電器、華帝股份等因受房地產(chǎn)和恒大事件拖累，但仍取得不同幅度的增長。
在國家經(jīng)濟(jì)“穩(wěn)中求進(jìn)”政策導(dǎo)向，保證廚電持續(xù)回暖基本面的前提下，消費(fèi)需求釋放將帶來廚電尤其是新興廚電市場(chǎng)的新增長。在整體消費(fèi)環(huán)境向好、穩(wěn)健增長有支撐的多方利好下，伴隨新一輪的蓬勃發(fā)展，新興廚電領(lǐng)域上市預(yù)備役很有可能加速吹響上市號(hào)角，加快上市的步伐。
結(jié)語：“沒有什么是靜止不變的”。2021年的流變，將延續(xù)到2022年。這種變，雖然充滿不確定性與挑戰(zhàn)，但也孕育著更大潛力與無限可能。愿廚電企業(yè)都能站在更高的維度駕馭未知與變化，撥開云霧見月明，在流變中窺見其中邏輯，進(jìn)而取得持續(xù)增長。
八大關(guān)鍵詞前瞻2022年的廚電市場(chǎng)，廚電行業(yè)未來可期！
文章來源：廚電新觀察
